Pectinasa 45,000FIP U/mg
Las pectinasas se utilizan principalmente para descomponer la pectina, un polisacárido complejo que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Las pectinasas desempeñan un papel vital en la industria de alimentos y bebidas, particularmente en la elaboración de jugos, la elaboración de vinos y el procesamiento de frutas, donde ayudan a descomponer la pectina para liberar jugo, mejorar la textura y reducir la viscosidad.
Información básica
Nombre de la enzima: pectinasa
Unidades de actividad: 45,000 FIP U/mg (Federación Internacional de Productores de Enzimas Unidades/mg)
Fuente: Las pectinasas generalmente se derivan de una variedad de fuentes microbianas, incluidos hongos (p. ej., Aspergillus) y bacterias.
Apariencia: Normalmente es un polvo de color marrón claro a marrón pálido.
Solubilidad: Soluble en agua, especialmente en condiciones neutras a ligeramente ácidas.
Rango de pH: la actividad óptima es a un pH de 4,5 a 5,5, según el tipo de pectinasa.
Rango de temperatura: la actividad óptima suele ser a temperaturas entre 30 grados y 60 grados, dependiendo de la formulación y aplicación específicas.
Origen: China
Capacidad de producción: 100 toneladas por mes
Embalaje de transporte: 25 kg/bidón
Certificado: ISO9001/Halal/Kosher
Descripción
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Nombre del producto |
Pectinasa 45,000FIP U/mg |
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metales pesados |
Menor o igual a 10 ppm |
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Apariencia |
polvo de color marrón claro a marrón pálido |
| Solubilidad en agua | 22.4 g/L (20 C) |
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Pérdida por secado |
Menor o igual a 5.0% |
Descripción:
Dosis recomendadaLa dosis exacta de pectinasa depende de la aplicación específica, el tipo de sustrato y el efecto deseado. Por ejemplo: Jugo: normalmente {{0}}.1-0.5 g de enzima por litro de jugo. Producción de vino: Normalmente alrededor de 0.1-0.5 g por litro de jugo (mosto sin fermentar). Puré: La dosis oscila entre el 0,05-0.1% del peso total del puré. Almacenamiento y estabilidad Condiciones de almacenamiento: La pectinasa debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad, el calor y la luz solar directa. Lo mejor es almacenar la enzima en un recipiente sellado y hermético.recipiente. Duración:La pectinasa suele tener una vida útil de 12 a 24 meses, según las condiciones de almacenamiento.
Estabilidad:La enzima es estable cuando se almacena adecuadamente. Sin embargo, es sensible a temperaturas extremas y ambientes ácidos, por lo que la enzima debe usarse dentro de los rangos de temperatura y pH recomendados para una actividad óptima.
Conclusión La pectinasa 45,000 FIP U/mg es una enzima altamente activa que se utiliza principalmente en la industria de alimentos y bebidas para descomponer la pectina, lo que ayuda en la elaboración de jugos, la elaboración de vinos y el procesamiento de frutas. Su aplicación puede mejorar el rendimiento, la claridad y la textura de los productos frutales procesados. Al descomponer la pectina, la pectinasa puede mejorar la eficiencia de diversos procesos industriales y proporcionar una mejor consistencia, sabor y claridad a los productos alimenticios y bebidas.
Función
Degradación de pectina:Las pectinasas se utilizan para descomponer la pectina en frutas y verduras. Este proceso es fundamental en aplicaciones como la extracción de jugo, ya que ayuda a liberar el jugo de la pulpa al descomponer la pectina en las paredes celulares.
Clarificación del jugo:En la industria de los jugos, se agregan pectinasas para reducir la viscosidad y aumentar el rendimiento del jugo, así como para clarificar el jugo al romper la red de pectina que atrapa otras partículas.
Mejoras en el procesamiento de frutas:Las pectinasas ayudan a ablandar las frutas y verduras durante el procesamiento, lo que las hace más fáciles de pelar, triturar y transformar en purés.
Elaboración de vino y sidra:En la producción de vino, sidra y otras bebidas fermentadas, las pectinasas ayudan a extraer el jugo de la fruta y ayudan en el proceso de clarificación, lo que da como resultado un producto final más claro.
Reducción de viscosidad:En algunos casos, las pectinasas se utilizan para reducir la viscosidad de confituras, confituras y mermeladas, mejorando su textura y consistencia.
ProductoSolicitud:
Alimentos y Bebidas:
Producción de jugo: mejora la extracción de jugo, mejora la claridad y aumenta el rendimiento de frutas como manzanas, naranjas y uvas.
Elaboración de Vino y Sidra: Facilita la extracción del mosto y mejora la filtración y clarificación.
Hacer puré:Ayuda en el procesamiento de purés al descomponer la pectina en las paredes celulares.
Elaboración de mermeladas y jaleas: Reduce la viscosidad y mejora la calidad de mermeladas y jaleas al descomponer el exceso de pectina.
Industria textil:
Pretratamiento de telas: Se utiliza en el enriamiento (un proceso que descompone las fibras vegetales) para la industria textil y para eliminar la pectina de fibras vegetales como el algodón y el lino.
Alimentación para animales:
Mejora la digestibilidad: las pectinasas se pueden utilizar en piensos para animales para mejorar la digestibilidad de los materiales vegetales al descomponer los componentes de la pared celular.
Industrias Farmacéutica y Cosmética:
Extracción de ingredientes activos: en algunas aplicaciones, las pectinasas se pueden utilizar para extraer compuestos beneficiosos de materiales vegetales para usos farmacéuticos o cosméticos.
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Situación de almacenamiento
Almacenado en un recipiente fresco y seco y bien cerrado, mantener alejado de la humedad y de la luz/calor fuerte.
Duración
dos años en una situación de almacenamiento adecuada y alejado de la luz solar directa.
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